小寒温补季~慈茹红烧肉

作者： 快乐-生活12

秋冬季，天气寒冷干燥，来点温补食材正是时候。慈茹是性凉的食物，能够生津润肤、清热下火。中医还认为慈菇能够入药来辅助治疗肺痨和哮喘。所以综合来说慈姑具有润肺的功效，能够滋阴润肺，去除肺燥肺热。与肉搭配，不仅润肺，而且温补，非常适合现在食用，赶紧去做吧。

用料

• 五花肉 400克
• 慈姑 6~8个
• 姜 4片
• 蒜 2~3瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 5克
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 冰糖 2小粒

小寒温补季~慈茹红烧肉的做法步骤

步骤 1

先上成品图

步骤 2

主要食材：五花肉，慈姑，主要调味料：料酒，生抽，老抽

步骤 3

姜切片，蒜去皮，慈姑洗净改刀

步骤 4

冷水下五花肉，加入2片姜，煮沸

步骤 5

捞出来清洗一下，控水装盘

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步骤 6

步骤 6

起锅加热，倒入食用油，加入白砂糖，小火熬出糖色

步骤 7

下五花肉翻拌上色

步骤 8

淋入料酒及老抽

步骤 9

加入生抽

步骤 10

炒几下，加入姜片，蒜，盐，冰糖

步骤 11

一碗水加入盖好，煮开转中小火15分钟。

步骤 12

加入慈姑继续焖烧15分钟

步骤 13

汤汁变少而且浓稠，慈姑绵软，即可出锅。

步骤 14

加点葱丝点缀一下

步骤 15

赶紧来碗米饭吧。

小寒温补季~慈茹红烧肉的小贴士

①肉一定要煮一遍，去腥。 ②慈姑要后加，加早了易煮烂。 ③煮过程中间要用铲子翻几下，避免沾锅底。 ④冰糖起调味增色作用，没有就用白砂糖记，只是亮度差一点。 ⑤盐可以少放，快好时可以尝尝再根据口感增添。 如有其它不明白的，欢迎提出。

菜谱创建时间：2020-12-27 10:47:32