大米洗净，放到砂锅里加入盖过米的水。放置一晚上。
早上起来把皮蛋搅碎拌到米里，充分搅拌。
肉切丝，姜片去皮切丝。肉加入生抽，盐，黑胡椒，十三香，腌制一下。
开锅以后不断搅动锅里的粥，防止糊锅底。
加入腌好的肉和姜丝。继续搅动知道肉整个变色。加入适量盐。
喜欢菜的，可以放一点生菜或者芹菜。