香橙彩虹慕斯蛋糕 6寸

作者： Betana

用料

• 黄油 40克
• 消化饼干 100克
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 200ml
• 牛奶 140ml
• 吉利丁片 4.5片
• 糖粉 60克
• 草莓酱 80克
• 蓝莓酱 80克
• 抹茶粉 2克
• 橙子 1个
• 凉开水 30ml

香橙彩虹慕斯蛋糕 6寸的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，消化饼干压碎，6寸蛋糕模具中先放一张油纸

步骤 2

将融化好的黄油倒入饼干中搅拌

步骤 3

将搅拌好的饼干倒入蛋糕模具中压实

步骤 4

淡奶油低档打发至六成即有纹路还有流动性，奶酪打发几秒然后将奶油和奶酪混合搅拌，搅拌后平均分成四份

步骤 5

1片（5g）吉利丁片剪小块凉水泡软后加10g牛奶隔热水搅拌融化，取出一份奶油奶酪加入草莓酱（和蓝莓层的做法一样）和25g牛奶搅拌均匀然后倒入吉利丁片溶液一起搅拌，然后倒入装了饼干碎的模具中，放入冰箱冷藏一小时

步骤 6

草莓层冷藏一小时后按照草莓层的做法做蓝莓层，或者先做抹茶层 抹茶层：2g抹茶＋30g牛奶＋30g糖粉 搅拌过滤后取出一份奶油奶酪倒进去搅拌，吉利丁片同样1片剪小块凉水泡软，倒入10g牛奶隔水融化倒入奶油奶酪混合溶液里面搅拌，然后倒入蛋糕模具中，冰箱冷藏一小时

步骤 7

草莓层 蓝莓层 抹茶层分别做好之后，剩最后一份奶油奶酪做原味层，加入20g牛奶＋30g糖粉搅拌均匀，按之前的步骤做好吉利丁溶液混合，混合后倒入蛋糕模具，冰箱冷藏4小时以上

步骤 8

镜面装饰层：橙子切出4片，三片切半放在最上面调整好位置

步骤 9

30ml凉水挤入适量橙汁，半片吉利丁片剪小块凉水泡软然后放进去一起隔热水搅拌融化，吉利丁片完全融化后倒入蛋糕上盖过橙片即可

步骤 10

装进保鲜盒放入冰箱冷藏4小时以上，最好隔夜

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

菜谱创建时间：2020-12-27 01:37:28