梅菜扣肉

作者： 蓝眼睛_jfba

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 100克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 6个
• 香叶 6片
• 盐 10克
• 生姜 6片
• 桂皮 2块
• 料酒 10毫升
• 豆豉 1把
• 醋 10毫升
• 干辣椒 1把
• 白糖 2克

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗干净，处理好，一整块放入锅里，加入八角桂皮香叶生姜少量腌一起炖，直至肉皮可以用筷子戳进去。

步骤 2

将肉捞出，切成块放入锅里炒干水汽，同时加入适量的盐。

步骤 3

加入适量料酒和醋，继续炒出油，加入生抽老抽白糖上色，豆豉干辣椒调味。

步骤 4

炒好后将肉盛出，一块块码好，放在碗中，肉皮朝下。油放在锅中备用。

步骤 5

将梅干菜用温水泡好(热水泡无嚼劲，冷水泡不开)，切好放入锅里炒好。将梅干菜盛出放在肉上。

步骤 6

盖好保鲜膜，一起放入锅里蒸。直至软烂。超级下饭。

菜谱创建时间：2020-12-26 20:59:32