清蒸鱼

作者： 祎食记

一直以为鱼难做，最近跟爸爸学了道蒸鱼，简单易上手，分享给大家٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料

• 鱼 1斤半左右
• 姜 1块
• 葱 1根
• 油 100克
• 蒸鱼豉油 100克
• 泰国鱼露 10克

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

一定要去市场买新鲜的活鱼现杀，淡水鱼最佳，回来后洗净，划花刀，装盘备用。

步骤 2

葱、姜切丝备用。

步骤 3

鱼的花刀处塞上姜丝，下面垫上架子，没有的两根筷子也可以(*/ω＼*)

步骤 4

锅中加水，大火烧开。

步骤 5

带盘将鱼放入锅中，蒸十分钟，时间一定不能超，要不然鱼肉就老了！

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步骤 6

步骤 6

蒸鱼五分钟过后，另起锅倒油100克左右，小火热油。

步骤 7

先加入蒸鱼豉油，均匀的淋在鱼上。

步骤 8

再加入少量泰国鱼露，提鲜用，没有也可以不加。

步骤 9

撒上切好的葱丝，将另一锅中的热油关火，慢慢泼在鱼上。

步骤 10

用夹子连盘带鱼端出，抽出下面垫的筷子，享受你的美食吧～

菜谱创建时间：2020-12-26 19:32:45