所有调料除白酒外烧开放凉，之后➕白酒，我还➕点点大蒜生姜，可以不加
五花肉，不要洗，买时让师傅切成3-5分的宽度，喜欢肥的喜欢瘦的各取所需。
把五花肉放入料中揉搓一会码放整齐，最后将酱料浸没，
一般腌制3天左右，每天把最上面没有全部浸没的肉翻一下，我这个腌了3天半，穿绳挂起来，晚上拿进房间，白天放在户外阴干，太冷也要拿进房间，一般挂5天左右，外表有点干，摸上去还是有点软，用马甲袋分别装好放在冰箱冷藏。