三个中等个的番茄，切十字，放水煮一下，把皮剥了，再切成小丁(小点好)；姜去皮切个5/6片，再切点姜丝（一会搁鱼片里）；葱白切点，绿葱切长段（有人不吃，挑着方便）；再来点蒜片备用。 鱼片是直接买的，两个人6两，洗净沥干水分后，放一大碗里，放勺料酒，搁点盐，放姜丝，放些生粉，倒点油，还有蛋清，然后用勤劳的手给鱼片做个马杀鸡。
热锅，倒少量油，把葱白、姜片、蒜片倒入，煸出香味。
倒入蕃茄丁，炒炒，搁点盐，直到有点沙沙的了。
加两碗冷水（就刚才放葱那小碗），煮吧，大概5分钟这样，揭锅尝味，加盐调咸淡（家里做菜从不加味精，所以就免了）。
滚起的番茄汤里，加入处理过的鱼片，拿筷子推散，鱼片颜色变了就了起锅盛碗了。
最后成品！方便，好吃，一般不会失手。
不要放番茄酱，抢了原本的鲜味。