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排骨五花肉扁豆闷面

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参考下厨房的一个高分焖面方子,原帖 https://www.xiachufang.com/recipe/103762738/ 改良成自己爱吃的口味

用料

排骨五花肉扁豆闷面的做法步骤

步骤 1

原方子是用油煸豆角,我觉得太油腻了,用空气炸锅设置180度,10分钟煸豆角

步骤 2

煮花浇水,用的时候过滤掉花椒,这样不影响口感。

步骤 3

用油炒一下空气炸锅煸好的豆角。

步骤 4

抄肉,水里加两片姜和两勺料酒。

步骤 5

炒好豆角,装出豆角,剩余的油放入两瓣蒜、葱丝、姜片、大料、冰糖20个、炒好的肉炒,炒到肉上色。

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步骤 6
步骤 6

加入老抽、蚝油炒下,加入花椒水炖20分钟。

步骤 7

加入豆角、西红柿,炖20分钟

步骤 8

放生抽,看看水是否和菜肉持平面,表面盖上面条,盖盖子大火10分钟,随时注意不要干锅。

步骤 9

面条熟了,开锅,撒入蒜末,面菜拌匀,出锅。

菜谱创建时间:2020-12-26 13:40:54
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