山楂用淀粉或盐浸泡，清洗干净
受奶枣的启发，我用到了花嘴，口径要稍微大一点的，去核比较轻松（注：山楂在上，花嘴在下，往下按压，不然量多手心痛）
山楂去核的重量570，加冰糖250g、水300g
大火煮开
转中小火
家里有破壁机 就煮到这种软烂的程度，普通料理机可以提前关火，保留多一点的水分（熬煮过程中，要用刮刀时不时的搅拌，锅边也一并刮到）
开启一个程序，搅成细腻的状态
山楂糊倒入锅中，加70g白砂糖
中小火，搅拌
如想做果丹皮，图中的状态再熬煮几分钟即可
28x28的盘，约2cm厚度，刮平整
上下火120度，烤制想要的状态，卷成卷，没有烤箱就风吹晾干吧
这里继续... 山楂糕熬煮到用刮刀铲起不滴落的状态就可
山楂糕我用的八寸模，相对比较薄，模具可以随意
冷却成型就可以脱模
这里需说明的是，尽量不要减糖，会影响成型，方中的糖 酸甜度适中 特别怕酸可以再适当再加白砂糖，口味自己调整
切成小小丁，为酸奶球做准备。ʚ♥ɞ
山楂糕如果做好，建议尽快吃完。不然很容易坏，刚做好的或者没吃完的山楂糕 可以装进密封的容器冰箱冷藏保存，约10天左右；如果有包装密封大约可以保存一个月。