小美圣诞花环曲奇（三色）

作者： LiLi_小美食光

今天是圣诞节，把曲奇稍微装饰一下就变成漂亮的圣诞花环曲奇了，抹茶曲奇的颜色非常漂亮，搭配白色巧克力及点缀的坚果，整个形状很讨喜，而且巧克力的甜味刚好有抹茶来中和，整个曲奇的口感很不错～ 配方材料可以做70个左右的曲奇，当然还要看你挤得花纹和大小。

用料

• 无盐黄油 260克
• 糖粉 110克
• 蛋清 60克
• 高筋面粉 135克
• 低筋面粉 185克
• 细杏仁粉 50g克
• 盐 3克
• 抹茶粉 4克
• 可可粉 8克

小美圣诞花环曲奇（三色）的做法步骤

步骤 1

准备材料。提前将黄油从冰箱拿出软化～

步骤 2

一定是软化而不是融化！用手轻按检测～

步骤 3

将软化黄油、糖粉加入主锅，设置30秒/速度4混合。ps.如果黄油未软化充分可以增加混合时间。

步骤 4

上一步完成后用刮刀把锅壁上的黄油刮到锅底后盖上主锅盖，设置30秒/速度4。同时将蛋清液分次从量杯孔倒入，继续搅打，如果时间短可以增加10秒。

步骤 5

将提前过筛好的粉类和盐（除抹茶、可可粉外）沿着主锅壁倒入盖上主锅盖及量杯，设置30秒/速度6混合，原味曲奇就做好了～如果只做原味后面一步可省略～

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步骤 6

步骤 6

将原味面糊分成3等份，一份原味，另外两份分别加入抹茶粉和可可粉拌至无干粉状态，裱花袋中装入裱花嘴，建议用厚实一点的裱花袋，装入面糊待用。

步骤 7

烤盘上垫上硅胶垫或者油纸，挤的时候是环形挤 法，可以用右手为主用力，左手为辅一起操作， 挤的时候一边挤一边画圆就可以了。

步骤 8

将挤好的曲奇放入提前预热150度的烤箱中层，烤20分钟左右。

步骤 9

原味&可可曲奇

步骤 10

抹茶曲奇上色很快，注意观察上色，加盖锡纸。烤制的时间根据自家烤箱调节，底部没有潮湿即可。冷却后密封保存～ 常规的上色曲奇就做好了～后面是圣诞花环曲奇的装饰～

步骤 11

将150g白巧克力放入主锅，设置4分钟/55度/小勺融化巧克力。

步骤 12

取一块曲奇沾一点巧克力溶液，再沾一点坚果碎或者糖珠即可，放凉巧克力溶液凝固即可装袋。

步骤 13

晾干。

步骤 14

装袋～福气满满。

小美圣诞花环曲奇（三色）的小贴士

1、抹茶上色很快，所以一定要注意观察，曲奇定型后一定要记得加盖锡纸。 2、黄油必须室温软化，不然冬天低温打发会使黄油变硬，造成挤面糊很吃力。 3、抹茶粉一定要选好一点颜色才漂亮哦～

菜谱创建时间：2020-12-25 23:38:23