清新草莓芝士蛋糕

作者： Sundae23

草莓季节的必备甜品哦，味道清新不腻

用料

• 草莓 220克
• 奶油奶酪 225克
• 消化饼干 95克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 1茶匙
• 牛奶 100克
• 鱼胶 6.5克
• 黄油 35克

清新草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

融化黄油，搅碎消化饼。

步骤 2

预热烤箱到180度，黄油加入饼干碎拌均匀，倒入一个活底的六寸模具上，压平，放入烤箱约10分钟，拿出来放一旁凉凉。

步骤 3

搅拌机搅碎草莓，放入小锅加糖和柠檬汁小火一边煮一边搅拌约两三分钟，拿出来用筛子过滤掉草莓籽，放凉备用。

步骤 4

把稍微室温软化的奶油奶酪放入搅拌机搅打，分次慢慢加入约50克常温牛奶，顺滑后分次加入放凉的草莓酱，拌均匀。

步骤 5

吉利丁片提前几分钟用常温水泡软，沥干，加入温热的50克牛奶，融化，拌均匀，加入草莓芝士混合物，拌均匀。倒入已经放凉的模具，震几次减少泡泡。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时以上

步骤 6

可以用吹风机稍微吹一下模具再脱模就很容易脱了。

清新草莓芝士蛋糕的小贴士

糖已经不算多了，不爱甜味的可以再减五到十克，不过如果草莓太酸的就不要减了，可能可以适当加一点，我这次用的草莓挺甜的。

菜谱创建时间：2020-12-25 23:37:31