蜜汁猪肉脯

作者： 可爱垚垚

用料

• 猪里脊肉 250克
• 绵白糖 40克
• 料酒 5克
• 蚝油 10克
• 味精 2克
• 盐 3克
• 胡椒粉 1克
• 生抽 2克
• 老抽 2克
• 蜂蜜 适量
• 熟白芝麻 适量

蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切块放入料理机打成肉沫

步骤 2

将所有调料（除蜂蜜和白芝麻）放进肉沫里凉拌均匀

步骤 3

盖上保鲜膜腌制一小时，夏季进冰箱腌制 蜂蜜兑少许水放一边备用

步骤 4

准备两张油纸，比烤盘大一点就可以，两张纸的其中一面刷上薄薄一层油，（油纸不刷油肉沫容易粘连）把肉沫放上两张油纸中间

步骤 5

用擀面杖来回擀，擀均匀，擀紧擀实，越薄越好，这一步很关键，关系到成品好不好，擀好后把上面那层油纸拿掉 我的烤箱是52升的，所以250克肉正好一盘，如果你的烤箱小，就需要分两盘烤 因为我的烤盘不是平的，所以照片颜色看着不均匀，白色部分是肥肉部分，并不是漏了

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步骤 6

步骤 6

第一次进烤箱，烤180度10分钟，取出来两面都刷上蜂蜜水，再重新放回烤箱 蜂蜜水一定要多刷，能上色使颜色靓丽，第一遍烤完如果出水就拿厨房纸吸掉就行

步骤 7

第二回进烤箱180度5分钟，再次拿出来两面刷上蜂蜜水，这次两面再撒上白芝麻，第三回进烤箱180度5分钟就可以了

步骤 8

完成，冷却切片，没放红曲粉颜色也还可以

菜谱创建时间：2020-12-25 23:12:30