肉末蒸蛋羹(蒸菜)

作者： chijl

用料

• 肉末 适量
• 鸡蛋 3个
• 食盐 适量
• 温水 鸡蛋液的1.5倍
• 小葱 1根
• 红椒 1个
• 酱汁 步骤3
• 肉末腌料 步骤3

肉末蒸蛋羹(蒸菜)的做法步骤

步骤 1

准备大碗敲入鸡蛋均匀搅散，加入1.5倍的温开水（50度左右）继续搅拌，撇去浮沫。

步骤 2

用一个盘子反扣盖上（用保鲜膜封口扎几个洞也行），锅中水开放入小火蒸8分钟。

步骤 3

准备肉末腌制：食盐+生抽+胡椒粉+生粉+食油，搅拌均匀，待用。 准备小碗酱汁：生抽+蚝油+胡椒粉+生粉+少许清水搅匀，待用。

步骤 4

热锅冷油放入肉末炒散开至干香，放小葱末和红椒末炒香，倒入调好的酱汁，淋入到蒸好的蛋上面。

步骤 5

完成。

菜谱创建时间：2020-12-25 20:39:37