蓝莓芝士🧀️

作者： 微糖日记

用料

• 蛋白部分
• 蛋清 375克
• 砂糖 150克
• 塔塔粉 5克
• 盐 5克
• 蛋黄糊部分
• 全蛋 300克
• 液态酥油 225克
• 牛奶 75克
• 砂糖 150克
• 低筋面粉 300克
• 表面芝士酱
• 奶油奶酪 260克
• 砂糖 60克
• 蛋清 60克
• 淡奶油 25克

蓝莓芝士🧀️的做法步骤

步骤 1

把蛋白部分称入到厨师机中完全打发

步骤 2

蛋黄糊部分依次加 前面都搅匀最后再加入低筋面粉搅匀到无颗粒

步骤 3

先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅匀 再将这些全部倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 4

搅拌好倒入垫吸油纸的盘中 用刮刀抹平整

步骤 5

上火180 下火150 烤盘底下垫一个大盘 大盘中放入没过半个指头肚的水 先烤30分钟 查看一下 没熟就再来10分钟

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步骤 6

步骤 6

制作表面芝士酱要先把砂糖和奶油奶酪隔水融化 再加入蛋清搅匀 再加入淡奶油搅至无颗粒

步骤 7

蛋糕片烤出来晾凉就可以抹酱了

步骤 8

抹好芝士酱再用装好蓝莓酱的裱花袋在蛋糕表面画圈圈

步骤 9

上火210 下火关掉 在放入烤箱烤12分钟

菜谱创建时间：2020-12-25 20:34:53