整只羊腿洗净，拿刀划几道。建议划深一些。我划得比较浅，烤出来没有那么的色香味 拿油，洋葱，姜，蒜，料酒，盐，孜然粉来个深层按摩。 然后拿保鲜膜好好的裹几层。放入冰箱，不着急吃可以多放会儿。我放了一天一夜。
腌好拿出来，放在烤盘里，上下都铺上洋葱，姜，蒜。我又额外稍稍撒了一点点黑胡椒。如果有花椒粉的也可以稍微放一丢丢。 烤箱预热10分钟。上下200度。 封上锡纸开始烤。
上下火200度，30分钟。 到时间了把锡纸打开，倒掉烤盘里的水。放在烤架上。
上下火230°，30分钟。 期间要多次查看，免得烤糊烤干。 大概还有10分钟的时候，撒上孜然粉，辣椒粉，盐的混合物。上下都撒哦。
注意观察，密切观察。外皮酥脆时就拿下来