六朵干香菇洗干净，多加点水，（水不要倒，留着煮饭）微波炉加热两分钟，继续泡发十分钟。大米洗净，加入香菇水，水量没过大米一个手指节就好，浸泡30分钟（原谅我泡米这个过程忘了拍照😂）
一截香肠切片备用，喜欢吃就多加点。
胡萝卜和香菇切丁，玉米粒，豌豆米放入盘中。
青菜洗净开水烫一会捞出，拧干水备用。
锅底刷油，送入烤箱预热，上下200度25分钟。
起锅烧油，下入香肠翻炒至变色，依次加入香菇，土豆，胡萝卜，玉米，豌豆，翻炒均匀，放入适量生抽，老抽，盐，六七成熟的时候就可以关火盛出。
预热结束把米连水一起倒进铁铸锅里，盖上盖子放入烤箱开始烘烤25分钟，米就熟了。
把铁铸锅从烤箱拿出来，将炒好的菜摆放在米饭表面继续烤箱加热10分钟。
取出铁铸锅，淋入一个鸡蛋，再铺上烫好的青菜，盖上锅盖焖5分钟（此时可不放烤箱）
青菜焖好后，撒入葱花，将生抽，蚝油，白糖混合均匀，倒入焖锅中搅拌均匀。
完成，慢用！