1.备菜。 虾洗净，虾头虾身分开，挑出虾线。剪掉虾头上的虾须，用剪刀给虾身开背。 娃娃菜撕开洗净，切成适合的大小。 蒜切成块/末。
2.娃娃菜焯水。 锅中倒水，加入少许盐、油。水烧开放入娃娃菜，焯3-5分钟后控水捞出备用。
3.炒虾子。 锅中倒入油，油烧开后导入虾头虾身翻炒，炒熟炒出虾油后把虾身捞出备用，虾头留在锅里。
4.炒菜。 锅中加入蒜炒香。加入焯好的娃娃菜翻炒，加入少许盐，加入少许热水。翻炒一会，加入少许耗油，倒入虾身翻炒，再加少许热水，翻炒一会后加入水淀粉勾芡。 完成！