准备一个无油无水的容器，加入蛋清和砂糖A。
打发至“硬性发泡”（有坚挺的小三角）
再来熬个糖，砂糖130g+水50g+盐2g，无需搅拌，熬到118度离火。
打蛋器运行打发蛋清的同时，在前方倒入熬好的糖浆。
打发到细腻有光泽。
等分成几份，加入色素调成想要的颜色。
可以挤在竹签上，也可以直接在油纸上挤出花型。
烤箱80度，烤1-3小时（根据蛋白糖的体积大小调整时间）
凉了之后就能包装起来了，颜值超高！
里面的质地很疏松，口感轻盈。
熬好的糖浆倒入蛋白中的时候，注意不能倒在打蛋器上面，接触金属温度会降低。