【聖誕雪花麪包】小美揉麪

作者： 朱朱厨房-ecnu

這個完全是為應景而做，我喜歡做小小的迷你雪花麪包，不同數量的花瓣、不同的餡料～自我感覺迷你的秀氣，吃的時候不用掰一朵朵花瓣，直接一個過癮 😀 😀

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120毫升
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 个
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 鹽 2克
• 黄油 25克
• 紅豆沙 適量
• 紫薯泥 適量

【聖誕雪花麪包】小美揉麪的做法步骤

步骤 1

1、主鍋內放入牛奶120毫升+酵母2.5～3克，設置：30秒/速度3混合 2、放入250克高筋麪粉+30克糖+10克奶粉，設置：30秒/速度3～6混合，+鹽2克（觀察調整乾濕度） 3、設置：揉麪模式3分鐘

步骤 2

1、加入切碎的黃油25克，設置揉麪模式3分鐘 2、取出麪糰揉圓後，直接切割小團，靜置醒20分鐘左右 3、取3個麪糰，擀薄餅一樣擀圓形

步骤 3

餡料墊在保險膜上擀薄擀圓，覆蓋在麵皮上，略微小點 重複二次（重複次數隨意，看各人喜好）

步骤 4

中間留出小圓圈，其餘部分對切，切多少也是取決於你想做的🌸花瓣數，六朵花瓣切12刀 對應花瓣中的二片朝相反方向扭二下，再將二片扭半圈捏緊，一定要捏的緊緊的，否則發酵過程會散開

步骤 5

八朵花瓣切16刀，以此類推，捏花瓣同上

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱發酵40分鐘左右：上面放條濕毛巾，下面放盆熱水，增加濕度

步骤 7

發酵結束，撒上干麪粉。 放入預熱好的烤箱中層，設置時間20分鐘左右，溫度：180℃

步骤 8

出鍋，非常誘人的8🌸辦雪花

步骤 9

6🌸辦雪花也不錯😊

菜谱创建时间：2020-12-25 14:42:20