福州传统小吃“米时”

作者： 艾米AMY的小厨房

福州米时（XI）是福建福州著名小吃，属于闽菜系。搓“米时”也称“搓圆”，寓意团圆；“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围，边搓“米时”，边唱歌。这个是我们冬至的时候才吃的，但是因为那天嘴馋，所以就动手做了起来。估计是因为很久没吃了，所以吃起来觉得特别香。冬至是二十四节气之一，但福州俗定这一天为冬节。旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米时”。 在家乡到了冬至必须要吃的就是米时，XI字应该是米字旁加一个时，打字打不出来。我感觉和驴打滚异曲同工。里面没馅，在外面滚一层黄豆粉芝麻花生碎糖。

用料

• 糯米粉
• 黄豆粉
• 白砂糖
• 芝麻
• 花生

福州传统小吃“米时”的做法步骤

步骤 1

糯米粉加适量的水和成软硬适中的面团，揪一块搓圆，放在案板上，如果吃不完可以先冷冻起来

步骤 2

沾粉制作：熟黄豆粉（超市/淘宝均有）、糖、芝麻、熟花生去皮碾碎，按照自己喜欢的甜度加糖，混合均匀即可

步骤 3

开水下锅煮汤圆，大火水开浮起来就好了，捞出来后一个一个在沾粉里滚一滚就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-12-25 03:53:31