圣诞气氛蛋糕卷

作者： 直折花

明天就是圣诞节啦，做一个圣诞节气氛满满的蛋糕卷，和家人一起度过平安夜吧！

用料

• 低筋面粉 55克
• 洋鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 40克
• 菠菜粉 10克
• 红曲粉 6克
• #奶油部分#
• 淡奶油 150克
• 草莓 10个
• 蓝莓 10个
• 细砂糖 15克
• #装饰#
• 糖霜

圣诞气氛蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离。

步骤 2

牛奶和油混合，再筛入低筋面粉，拌匀。加入蛋黄，拌匀。

步骤 3

蛋黄分成均匀的两份，放两个盆里。

步骤 4

两个盆里分别加入红曲粉和菠菜粉。

步骤 5

拌匀，直至无颗粒。

步骤 6

把蛋白加入少量白醋打发至中性发泡。

步骤 7

蛋白分成均匀两份加入两个蛋黄糊盆中。 烤箱上火150度，下火180度预热。

步骤 8

两份糊糊加入两个裱花袋中。

步骤 9

像这样一条红一条绿挤入方盘中。轻轻振动，表面振平。

步骤 10

入烤箱烤20分钟。这时打发淡奶油。淡奶油加入15克砂糖打发至硬，放冰箱冷藏。

步骤 11

蛋糕胚拿出放凉。表面盖油纸防干透。

步骤 12

草莓4颗切碎，另外几颗对半切，蓝莓洗干净后吸干水分。

步骤 13

奶油铺在蛋糕胚上，前1/3处多一些。在这里放上草莓碎。等会卷的时候，毛巾面是在外面的。

步骤 14

把油纸提起来卷好蛋糕，把蛋糕换到两张干净的油纸上。用油纸卷起来放冰箱定型半小时。

步骤 15

剩下的奶油放入裱花袋放冰箱。

步骤 16

定型后拿出来，挤上奶油，放上水果。

步骤 17

上面用筛子筛上糖粉。

步骤 18

有一个是切开来竖起来放了。

步骤 19

一家人一起品尝蛋糕，过节啦！

菜谱创建时间：2020-12-24 22:35:14