圣诞节之雪人饼干

作者： 范范食记

这是小红书上我很喜欢的豆包妈妈小珊视频教程学的，方便以后再做所以记录了食谱，喜欢的亲可以直接去关注她学💕 👉🏻👉🏻面团太软不好塑形或者组合，可以放冰箱稍微冷藏一下再塑形或组合，如果放冰箱冷藏太久了，面团硬了，组合的时候需要刷蛋清，不然烤后以后，组合的地方会散开。 1、黄油室温软化，用手指很容易可以搓一个洞，夏天室温软化，冬天可以放在发酵箱或者热水上软化。 2、加入糖粉搅拌均匀。 3、蛋液分两次加入，用电动打蛋器搅打均匀就可以了，不要打发过度。 4、筛入低粉/色粉揉成团。

用料

• 原色面团：
• 低粉 400g
• 黄油 200g
• 糖粉 120g
• 全蛋液 52g
• 紫色面团：
• 低粉 120g
• 黄油 60g
• 糖粉 36g
• 全蛋液 20g
• 紫薯粉 4-8g
• 红色面团：
• 低粉 100g
• 黄油 52g
• 糖粉 28g
• 全蛋液 12g
• 红曲粉 8-12g
• 黑色面团： 原色面团取30g左右，揉入一些竹碳粉

圣诞节之雪人饼干的做法步骤

步骤 1

1、先做雪人的身体，用油纸和刮刀塑形，一个大圆柱和一个小圆柱。 2、做雪人围巾，紫色面团擀成长方形厚度5mm，组装雪人，大小圆柱一端稍微削平一点，方便粘合。紫色切片成大小圆柱的长度，切一块紫色当围巾。 3、红色面团擀成三角形，原色面团小圆柱头部稍微削平，组装帽子和雪人。 4、做雪人红鼻子水滴状，用油纸和刮刀塑成小圆柱，在用油纸包着，用手塑成水滴状。 5、黑色面团用油纸和刮刀塑成大小圆柱，大的纽扣，小的眼睛。 6、组合好后，包上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟后，拿出切片厚度5-6mm，烤的时候，将冷藏好的鼻子、纽扣、眼睛、围巾切片按上，帽子用牙签做出花纹。

步骤 2

提前放入预热好的烤箱，上火165度，下火160度，25分钟。

菜谱创建时间：2020-12-24 19:46:23