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不一样的丝滑浓郁 软心 巧克力熔岩蛋糕

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有喜欢巧克力的童鞋吗?黑巧克力的醇厚感觉,入口即化,还记得有一句广告词“纵享丝滑”,这是形容巧克力比较完美的词语了。 更多课程可以点击主页或者以下链接: 绵软细腻|日式牛乳卷 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007746/ 冰山熔岩巧克力 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007208/

用料

不一样的丝滑浓郁 软心 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

在操作盆中加入黑巧克力,黄油;

步骤 2

隔热水融化巧克力和黄油;

步骤 3

搅拌均匀,细腻的状态;

步骤 4

另一个操作盆中加入鸡蛋、蛋黄、细砂糖,用刮刀搅拌均匀;

步骤 5

将前面两个步骤的材料混合均匀;

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步骤 6
步骤 6

加入黑朗姆酒混合均匀;

步骤 7

搅拌成细腻的状态;

步骤 8

加入过筛的低筋面粉;

步骤 9

混合搅拌均匀成细腻的面糊;

步骤 10

取出5cm慕斯圈,涂抹黄油,裹上少许低筋面粉;

步骤 11

将面糊挤入到模具中;

步骤 12

烘烤参数:家用烤箱220度,时间10分钟

步骤 13

趁热脱模后表面可以筛上少许糖粉。

步骤 14

绵软细腻|日式牛乳卷 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007746/

步骤 15

冰山熔岩巧克力 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007208/

不一样的丝滑浓郁 软心 巧克力熔岩蛋糕的小贴士

巧克力熔岩巧克力的小故事: 从巧克力蛋糕中流淌出巧克力,充满着视觉惊喜的甜点,是有在Auvergne Laguiole经营星级餐厅的Michel Bras制作的,历时了两年的研发,才出现在他的餐厅菜单里,名为Le coolant au chocolat的甜点(coulant是流出东西的意思)。这是1981年的故事,从此chef们纷纷效仿,现在不仅在法国能吃到这款美味的蛋糕,全世界的人民都能品尝到这款人气甜点了。 注意事项: 1.黑巧克力使用70.5%的黑巧,口味更浓郁; 2.巧克力隔水加热的时候注意温度不能太热,否则巧克力容易出油; 3.如果不能喝酒,黑朗姆酒可以不加; 4.烘烤的时间需要根据模具的大小进行调节,注意不要过度加热,否则形成不了流心的效果; 5.保质期:为了确保流心的效果,巧克力熔岩蛋糕现做现吃。 更多课程可以点击主页或者以下链接: 绵软细腻|日式牛乳卷 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007746/ 冰山熔岩巧克力 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007208/

菜谱创建时间:2020-12-24 17:12:20
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