除去黄油以外所有材料都放入厨师机,因为是布里欧修面包,一定要控制好面团温度,鸡蛋,牛奶继续使用冰箱冷藏的,继续使用冰袋控温,
面团揉出膜以后,加入黄油,继续揉面至完全拓展阶段
抹茶粉加入冷水,搅拌成膏状
放入揉好的面团中
继续揉面至完全拓展
整理好面团,进行一次发酵
分割150g每个,面团揉圆
松弛20分钟后将面团擀面成方形
上面铺一层红豆馅料或者红豆沙,
再取一块面皮,表面喷水,盖在豆沙馅料上,再擀压面团使其贴合
再取一块面皮,表面喷水,盖在豆沙馅料上,再擀压面团使其贴合
圣诞树的两侧进行切割
然后旋转圣诞树的枝条
放入醒发箱进行二次发酵,30度80%湿度,发酵1小时
发酵完成以后表面刷上蛋液,撒少许酥粒
烤箱180度上下火烘烤10分钟即可
烤好立即取出
好看好吃的圣诞树就做好啦!