凉拌荠菜

作者： 采薇南山南

冬至前后，吃啥呢，野地里的荠菜正脆嫩的季节。 入馅包饺子，园子，满口荠菜特有的清香。 吃腻了，挑最嫩的部分，试试新口味新吃法。

用料

• 荠菜 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 大蒜

凉拌荠菜的做法步骤

步骤 1

蒜子切细，小米辣切圈圈，我用泡椒替代

步骤 2

清水煮开，滴入几滴玉米油，一小勺盐（可保证荠菜色泽鲜艳好看） 荠菜入滚水烫熟捞起。略切几段。

步骤 3

起锅热油，放入辣椒圈，蒜子，炸至出香味，放入一勺熟白芝麻。 荠菜入锅，关火。 调入适量白糖，盐，香醋，少许生抽，拌匀即可。

步骤 4

荠菜，属于野菜，有特有的荠菜香。 但荠菜不像人工培育的蔬菜那般嫩。所以多剁细碎了入馅。 如果凉拌，务必挑选嫩的，或者用刀切碎了拌，否则嚼碎有渣，难以下咽😂。看你牙口啦。

菜谱创建时间：2020-12-24 13:32:44