黑麦馒头

作者： 蜜桃圆小姐

**个人收藏用**

用料

• 黑麦粉 150g
• 水 85g
• 酵母 2g
• 麦麸 20g（多20g水）

黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

黑麦粉+水+酵母，揉成面团 +麦麸，继续揉（麦麸吸水性强，注意水量） 搅拌成光滑面团（偏硬不粘手）

步骤 2

温暖处，发酵至两倍大

步骤 3

发酵好之后 充分排气，分割成6份 放在蒸锅里，再次醒发20到30分钟

步骤 4

大火冷水蒸上气 转中火蒸12-15分钟关火后请一定焖3-5分钟！！！（很重要）

菜谱创建时间：2020-12-24 13:20:39