1、半只紫甘蓝洗净，然后切成细丝状，如果刀工可以的话再细点也行。准备好香菜和葱段备用。 2、取一个大一点的碗（沙拉碗很合适），将紫甘蓝放入碗中，撒上白糖，倒入白醋。 3、关键步骤：用手将白糖和醋揉进紫甘蓝中，这个过程中你会发现紫甘蓝的颜色变得鲜艳亮丽起来，手感也变得有点蔫了，碗底会有汁水。 4、静置5分钟，淋上生抽和香油，先轻轻地拌匀。最后我们将香菜和葱段也放入拌匀。 5、所有的制作过程就完成了，但还没有结束：取一个纯色的碟子装盘很重要哦！