流心黑芝麻汤圆（小美版）

作者： susu燕子

冬至时节吃汤圆，其实每年的元宵，冬至都会自己团汤圆，之前一直做没有包馅料的手揉汤圆，偶尔会买号称最好吃的香港宁波黑芝麻，花生汤圆。如今有小美，今年就自己来做有料的汤圆，因为有得力“助手”，随时都能如愿以尝🤤。而且就如小美人所说，用小美揉出来的糯米面团真的比手揉的好吃许多。亲试，的确如此哦！赶紧记录下来，以后都可以随心所欲叹“流心”。

用料

• 黑芝麻猪油内馅：
• 黑芝麻（熟的） 100克
• 细砂糖 80克
• 猪油 90～100克（如果要流心猪油就得多点）
• 糯米面团：
• 糯米粉 160克
• 温水（60度） 125克

流心黑芝麻汤圆（小美版）的做法步骤

步骤 1

首先制作黑芝麻猪油内馅： 1，称量好的生黑芝麻放入烤箱150度10分钟烘烤至熟。 2，熟芝麻和细砂糖放入主锅，设置30秒/速度7打碎芝麻。 3，加入猪油，设置30秒/反转速度3进行混合，倒入密封碗里放入冰箱冷藏约2小时。

步骤 2

4，时间到从冰箱取出凝结成块的黑芝麻馅，带上手套取馅，每个约5克，依次搓圆后放在烤盘上，盖上保鲜膜后送入冰箱冷冻半小时以上待用（为了能流心，为了更好包糯米皮）。

步骤 3

糯米面团的制作： 5，将糯米粉（袋鼠牌子）和温水放入主锅，以30秒速度6混合，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 6，再设置1分钟30秒揉面，后将糯米面团倒在大碗里，用手揉至光滑。 7，将糯米面团分成每个10克的小剂子搓圆盖上湿毛巾保持面团表面水分。

步骤 4

8，取一个小糯米团，按压圆扁放上冻硬的黑芝麻内馅，一只手按住芝麻内馅，另一只手拇指和食指配合收紧面皮，最后捏紧收口，再次搓圆，裹上点手粉（糯米粉）排放整齐放入保鲜盒子里。

步骤 5

9，依次包好所有汤圆，最后密封好放入冰箱冷冻，随时想吃随时拿出来煮。

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步骤 6

步骤 6

10，亲试亲试，好吃😋。黑芝麻和猪油的内馅特别搭👍。

步骤 7

11，流心的黑芝麻汤圆，虽然吃了长一岁也愿意啊……

菜谱创建时间：2020-12-24 09:47:23