柚子皮用盐洗干净，肉剥出来。柚子皮的白色部分去掉，越干净越好。把皮切成丝，用盐水泡，多清洗几遍，也可以泡一夜。再用盐水煮一遍，去苦味效果很好。
水没过食材，加入冰糖小火慢煮。
煮至水分吸收，粘稠状即可。大概1小时左右。
放凉后加入蜂蜜，就可以吃了。