正宗的手挖野菜其貌不扬，甚至还有些丑陋。可千万别轻视它，一旦等她洗去尘土、退去一身褴褛衣后，她就是光芒万丈的女神了！😄
经过清洗挑选后，用70度的热水分批烫好、切碎，稍挤干水，不用挤太干！
半斤肥瘦相间的猪肉，我是用刀剁碎的。有小部分用了剩下的西班牙黑毛猪肉，可以看到有明显分别
分别把马蹄和冬笋切成小丁
先后加入生抽、蚝油、黄酒、一个鸡蛋、胡椒粉、葱姜末搅拌到起胶为止。最后把蔬菜和肉充分拌匀。
用厨师机制作的馄饨皮
终于，披着长长斗篷的馄饨横空出世了！
洒上香油、少量紫菜和虾皮，一碗有灵魂香气的荠菜大馄饨就这样被 你 征服
看看现成的馄饨皮和自己做的差别！自己做的皮有韧性，有嚼劲，久煮不糊！家人现在只要是吃馄饨，都一致要求自己做的皮。
全部是荠菜的话馄饨馅口感会略显干，所以一般我都会加些小青菜一起。