免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版

作者： 大常Grace

做烘焙四年了。之前一直不敢尝试芋泥馅。因为粘粘的根本没办法操作。今年也不知道什么时候解锁了芋泥馅 从刚开始炒很干后冷却了后硬到根本不能操作 到后面慢慢的掌握了状态。 关键是根本不需要炒馅 只需要一台功率大一点的破壁机就好

用料

• 芋头 400g
• 细砂糖 40克
• 黄油 20克
• 淡奶油 35克
• 紫薯粉（或者紫薯） 3g（20g）

免炒芋泥馅 适合做面包蛋黄酥奶茶 小美版的做法步骤

步骤 1

芋头蒸30分钟

步骤 2

所有材料放入小美主锅 20秒速度3-10 再刮刀刮一下10秒速度10 成品是可以挂刮刀一半的样子 冷却后就不会粘刮刀了。这样的成品适合面包

步骤 3

如果要放奶茶里面流动性更强 可以增加一些淡奶油的量 根据自己喜欢控制软硬度 加芋圆牛奶就是一杯芋泥波波啦

步骤 4

可以做日式芋泥包

菜谱创建时间：2020-12-23 21:00:00