辣椒、花椒粉、姜粉、五香粉放到一个大瓷碗里搅匀。
烧油至220度时，第一次浇油，用筷子快速搅拌。出辣味！
油温200度，第二次浇油，用筷子快速搅拌后，倒入芝麻。出红色。
油温降至180度时，第三次浇油，用筷子搅拌均匀，倒入白酒。出香味，白酒能更好的释放香味。
再加入糖和盐搅匀，提鲜。晾凉后装密封罐(240ml)，冰箱冷藏。