肉丸（著名潮汕肉丸子）超级简单易做

作者： 娜就吃呗_

特别喜欢吃肉丸子，外面卖的不敢吃，都不知道什么肉做的，自己买了新鲜猪肉回来做，其实很简单又好吃

用料

• 猪后腿肉 300克
• 淀粉 25克
• 盐 8克
• 冰块 90克
• 小苏打 3克

肉丸（著名潮汕肉丸子）超级简单易做的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉切块去筋膜

步骤 2

除了冰块，其余放入主锅，加入30克冰块20秒速度10

步骤 3

第二次加入30克冰20秒速度10搅打

步骤 4

第三次加入30克冰20秒速度10搅打

步骤 5

第四次加入20秒反转6打磨起胶

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步骤 6

步骤 6

清空主锅，主锅放入一半水，8分钟90度小勺

步骤 7

当水温到了90度时，按停机器，抓起肉浆，用手虎口挤出肉丸

步骤 8

用勺子挖出肉丸，放入主锅

步骤 9

全部肉丸挤完，停留20分钟养成型

步骤 10

用手捏一下感觉很弹时就算养好了

步骤 11

捞出沥干放凉

步骤 12

锅里的汤加入肉丸子和紫菜洒点葱粒，嗯，汤好鲜美肉丸好细腻Q弹👍

菜谱创建时间：2020-12-23 16:25:48