山药排骨汤，加多两样料，味道不摆了

作者： 少放点海椒

用料

• 排骨 300克
• 山药 1根
• 姜 5片
• 盐 2克
• 花椒 10粒
• 胡萝卜 1根
• 红枣 10颗
• 枸杞 15粒
• 料酒 1勺
• 菜油 10克
• 白醋 5滴

山药排骨汤，加多两样料，味道不摆了的做法步骤

步骤 1

排骨1根洗净剁成小块，冷水下锅，加料酒10克煮沸。撇去浮沫，捞出沥干备用。

步骤 2

铁棍山药1根，用削皮刀去皮，切滚刀块放入水中，加白醋5克泡一会儿。山药入水加白醋可以有效防止山药变黑。切山药最好戴只一次性手套，否则手上容易搔痒。

步骤 3

胡萝卜🥕1根去皮洗净，切滚刀块。姜一小块切五六片，花椒10粒备用。

步骤 4

红枣，枸杞各15颗，洗净备用。好多朋友煲汤都不加这两种料，试一试就晓得味道大不一样了哈。

步骤 5

炒锅放少许底油，七成热时，下排骨和姜片炒香。炒制过的排骨熬汤，颜色更白更自然。

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步骤 6

步骤 6

加入山药，红萝卜翻炒一分钟。加水加花椒煮沸，去浮沫再大火煮10分钟。

步骤 7

中火慢炖2小时

步骤 8

起锅前半小时加红枣，枸杞

菜谱创建时间：2020-12-23 14:46:42