在超市买龙虾的时候它的头已经被剪掉了，虾肚子里要用筷子从腹部底端小孔扎进去放出液体的步骤也已经完成了。直接拿回家用厨房剪刀把龙虾肚子和背上的壳各剪开一条到尾部的大口子，把肉整条扒出来。
剪刀继续把整条虾剪成大块。一般沿着肌理就行。我曾经想不剪整条煎，它卷起来了… 还是剁了吧。
用适量姜丝蒜末料干辣椒碎末酒和蚝油把虾肉抓一抓，腌个十几二十分钟。蚝油少放点，炒的时候还要放酱油的，控盐。
取两片自己平时爱吃的面包，涂一层蛋黄酱或者自己爱吃的沙拉酱，我买的卡夫减脂低糖版的。抓一把芝麻菜垫上。
热锅凉油，猛火爆炒，等虾肉都变色炒结实了，照烧汁来一点，咸淡看各人口味。没有照烧汁红烧酱油也可以。普通酱油加点糖也行。翻炒，我觉得肉还是要做熟了吃的。但是虾肉易熟，也不用多久肯定妥了。最后临出锅稍微薄一点的芡汁勾芡一下，把调料都挂虾肉上口感更快乐。
把虾肉放到芝麻菜上，再铺上牛油果切片，完成。