蒸年糕

作者： 吾家_小厨房

用料

• 大黄米面 300克
• 红枣碎 75克
• 温开水 180克

蒸年糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净用剪刀剪出红枣碎，留枣肉去枣核，留出6个完整的红枣备用

步骤 2

红枣碎里倒入300克大黄米面，拌匀

步骤 3

倒入180克温开水，和成面团，能成团即可不要太软，注意粉类的吸水量可能根据湿度季节差异有所不同，水量最好一点一点的加

步骤 4

取90克左右的面团在手里团光滑一点，底部戳一个窝，像窝头一样，塞入一个完整的红枣，可以起到支撑面团的作用，蒸的时候不容易塌陷

步骤 5

如图所示

步骤 6

顶部可以搓尖一点

步骤 7

底部垫油纸放入蒸笼，锅里放入足量水，冷水上锅大火烧开上汽后转中火15分钟，

步骤 8

蒸好的年糕微微膨胀，开锅晾一会儿

步骤 9

晾一会儿颜色更漂亮

步骤 10

咬一口软糯香甜，红枣的香甜，大黄米的软糯，真好吃，一笼根本不够吃😂

菜谱创建时间：2020-12-22 21:00:03