准备馅料的食材。
打2个鸡蛋在切丁的豆腐里。
用筷子轻轻搅拌均匀。
热锅冷油，倒入豆腐。
等底部稍微定型，翻面。
翻炒，用铲子捣散，盛出来备用。
和面，揉至光滑，容器盖盖子静置醒面。
大白菜切碎，加盐腌15分钟杀水。
葱姜切末备用。
将大白菜用力挤干水分，倒入葱姜末、刚才炒好的豆腐、加盐、花椒粉、生抽、花生油调味拌匀。
馅料拌好了。
醒好的面不要再揉，直接分成5份，擀成面皮，铺馅料，把三边折起来，不要露馅。
然后卷起来。
生胚入笼屉，冷水上锅蒸15分钟。
关火等2分钟，出锅。
切开来，尝尝，又软又香。