除盐、黄油和蔓越莓之外所有材料放入揉面桶内，揉成面团；再加入盐、黄油，继续揉面，揉出7-8成即可；
加入蔓越莓后，低档搅拌均匀；
取出面团，简单收圆，放入烤箱或者发酵箱，发至约两倍大；
醒发好的面团分成6个小面团，收圆盖保鲜膜松弛15分钟；
取一个面团，拍出气体，轻轻擀开，反过来从上往下卷起，卷成橄榄形，底部收口处捏紧；
全部卷好后放入烤盘，放入醒发箱进行二次醒发至约1.5倍大；
表面筛高筋面粉，用锋利的小刀割出树叶的花纹；
放入提前预热好的烤箱，热风，上火200度，下火180度，中下层25-30分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
出炉后放至晾架上冷凉，装保鲜袋密封保存。
冷冻可以保存一个月。