层酥烧饼

作者： 静儿柯克兰

跟老饭骨视频学的，简单好吃，可以夹各种菜和鸡蛋。没有白芝麻，用了黑的，也很好吃。大家可以自己改成椒盐或者其他口味。

用料

• 面粉 250g
• 酵母 4g
• 泡打粉 2g
• 白糖 20g
• 水 150g
• 素油（做油酥） 30g
• 面粉（做油酥） 30g
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋 1个

层酥烧饼的做法步骤

步骤 1

准备面团。 1) 准备面粉，酵母，泡打粉，白糖混合，加水揉面，至面团。 2) 醒面15分钟，揉至面团表面光滑。 3）醒面10分钟。

步骤 2

准备油酥。 1）烧油至热，表面有纹路或者微微冒烟。 2）浇油至面粉上，混合均匀。

步骤 3

准备烧饼面胚。 1）擀薄面团，至大面饼。 2）抹油酥。 3）卷面饼至长条。 4）揪成面剂子。 5）小面剂子收口擀扁成圆形或腰圆形。

步骤 4

沾芝麻。 1）鸡蛋打入碗中。 2）面胚表面刷鸡蛋。 3）面胚粘上一层芝麻。 4）芝麻面朝下压平。 5）放入50C烤箱，醒15分钟，至两倍大，拿出，轻拿轻放。

步骤 5

烘焙。 1） 预热烤箱至230C/450F，放入烧饼胚。 2）烤13分钟左右，查看一下，看看颜色金黄就好了。 3）挪动一下烧饼，各个都动，享用。 4）若密封，放冰箱，吃时拿水喷一下，烤热，还是很好吃。

菜谱创建时间：2020-12-22 06:34:28