糯米粉加开水，用筷子搅拌，慢慢倒水，根据面团适量增减水量。感觉不烫时下手揉成面团。 我后面有适当加了一丢丢水，根据面粉情况来吧。150g也是个大概数。
揉成不沾手的面团，开水烫过的面很软糯。
分成几团，揉成拇指粗的条，剪或者切成小粒。
撒干粉滚几下防粘。
基本材料都在这里了。 泡好的腊鸭腿去骨切碎，用一半就够了。另一半可以放冰箱下次焖饭或者炒菜用。 鸡肉去骨切碎，可以用鸡腿更好去骨。 骨头留着煲汤用。 瑶柱虾米蚝豉鱿鱼丝这些有啥用啥，不用就少点风味而已。 白萝卜切丁。
鸡肉和腊鸭腿的骨头，放锅里煎炒一下。
加入大约1升多的开水，小火煲30分钟骨头汤。
放鸡肉和腊鸭腿肉下去炒变色，加点酱油炒，再放萝卜炒一会儿。
把鸡汤倒入锅里，骨头不要。
放瑶柱虾米等海味，煮15分钟左右。 可以去一下浮油沫。
放汤圆进去，煮至浮起后，煮5分钟，试一颗够软就可以了。 绿色是蒜叶，煮出蒜叶味道出来就丢掉了。 基本不用放盐，腊鸭有咸味，可以试试确实没味再加。
撒一把香菜，起锅。
这次搓的小圆子，小小一颗很可爱。 料真的好多哦，每口都是肉。
◆腊鸭腿泡半天，期间换一两次水。不要泡太长时间，会没腊味。腊味是灵魂。 ◆可以去骨头后，先煮汤，在煮汤期间切东西，做糯米圆子，可以省时间。