和面其实都一样，波菜榨汁过滤和成绿色的面，白水再用温水和一块白面，由于我擀得大难看了，请各位在下厨房找大神的视频，养眼又简单。 羊肉没有异味的关键在于： 1.挑选未打水的羊蝎子肉一块，羊蝎子肉肥瘦相宜且又嫩，是包饺子的上上之选。 2.用开水泡一碗花椒水。 其他的步骤都一样，羊肉馅，生姜末加切成丁的挤过水的白菜拌匀，放蚝油，生抽，花椒粉，黑胡椒粉关键点来了，加花椒水，花生油，芝麻油按同一方向搅拌，俗称打馅。这一步骤会有点累。因为一定要搅到水，油，肉，菜完全融合，有吃劲把状态就对了。 最后在打好的馅上淋上一层花生油就可以了。 还是那句话，别问我具体肉菜比例，各种调料克数，这个因人而异，因个人喜好而定。 我家喜淡，放生抽就够了，怕淡的自己在馅里加盐哦！
面醒好就包，建议醒面时间是20到30分钟
没有放饺子那个竹帘的，一定要在盘子上洒点面粉
煮好后的状态，一咬开里面是浓浓的汁，特别好吃！