大家都在寻找的嘎嘣脆扁桃仁瓦片酥

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如果要对常温零食设立一个排行榜，杏仁瓦片酥绝对当人不让地占据前三位。酥脆的口感，操作简单，作为日常的小零食绝对给力。饿了来几块，早餐来几块，或者悠闲的周末看着书来几块都很nice。更多课程可以点击主页或者以下链接：绵软细腻|日式牛乳卷 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007746/ 日系治愈甜点|糖果豆乳蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007694/

用料

蛋白

大家都在寻找的嘎嘣脆扁桃仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

在蛋白中加入盐；

步骤 2

分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发；

步骤 3

打至湿性发泡七成，打蛋头提起形成大弯钩的状态；

步骤 4

加入过筛的低筋面粉用刮刀翻拌均匀；

步骤 5

加入融化的黄油用刮刀翻拌均匀；

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步骤 6

加入烤熟的扁桃仁碎用刮刀翻拌均匀；

步骤 7

最后的状态是比较粘稠的；

步骤 8

面糊装入裱花袋，烤盘上垫上硅胶垫，挤入到方形的瓦片酥模具中；

步骤 9

用抹刀将面糊抹平；

步骤 10

将模具提起；

步骤 11

重复这个步骤将剩余的面糊都抹在烤盘上；

步骤 12

表面撒上少许的扁桃仁片；

步骤 13

烘烤参数：家用烤箱155度，时间8-10分钟；这样我们的瓦片酥就完成了！

步骤 14

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步骤 15

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大家都在寻找的嘎嘣脆扁桃仁瓦片酥的小贴士

瓦片酥是一个消耗蛋白的小甜点，嘎嘣脆的口感无论大人小孩都很喜欢。除了扁桃仁以外，也可以放黑芝麻、榛子碎等等，除了传统的方形，还能根据自己喜欢的形状做成不同的形状。注意事项： 1.蛋白注意不要打发过度，否则面糊太稠表面会有很多的小气孔； 2.材料混合的时候记得用刮刀翻拌，注意手法，否则过度搅拌消泡，提起模具后就会摊在一起噢； 3.烘烤的时候记得垫上油纸或者硅胶垫或者高温油布，方便脱模； 4.保存方法：常温密封保存，保质期10-13天，注意防潮，建议尽快食用。多课程可以点击主页或者以下链接：绵软细腻|日式牛乳卷 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007746/ 日系治愈甜点|糖果豆乳蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007694/

菜谱创建时间：2020-12-21 15:39:54