洋葱尖椒炒牛柳

作者： 花儿的美食厨房

上周末，网上订购的四斤牛腿肉到货了，牛肉相当嫩，相比于炖肉或者做馅料，这么嫩滑的牛肉一定要炒上几次，做成炒牛柳，嫩滑可口，特别诱人。 我家炒菜，一直用多力小榨浓香菜籽油，油色清亮，醇香营养，炒菜让菜肴口味更出众。

用料

• 牛肉 300克
• 紫皮洋葱 一个
• 尖椒 一根
• 蛋清，淀粉，糖，盐，鸡粉，食用油，白胡椒粉（腌制牛肉） 适量
• 干辣椒 5个
• 食用油，料酒，生抽，盐 适量

洋葱尖椒炒牛柳的做法步骤

步骤 1

适量牛肉切成均匀薄片，碗中加入一个蛋清，放入牛肉片，加入一勺玉米淀粉，少许糖和盐，再放入少许白胡椒粉。

步骤 2

用手充分抓匀，如果觉得有些干，就倒入少许食用油，继续抓匀。

步骤 3

一个洋葱去皮洗净切块，一根尖椒去梗切大段，再准备5－6个干辣椒，洗净后剪成斜段备用。

步骤 4

炒锅内放入适量多力小榨浓香菜籽油，中火烧热。

步骤 5

接着放入腌制好的牛肉片，翻炒变色后放入辣椒段，来一小勺料酒爆香。

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步骤 6

步骤 6

接着倒入洋葱段，尖椒块，倒入适量生抽，少许盐，快速炒匀。

步骤 7

特别嫩，鲜香可口，连吃几天都不腻呢！

菜谱创建时间：2020-12-21 11:38:39