尖椒切环状， 肉切片， 姜切沫，蒜切沫。
锅烧热，放入油， 下肉片、姜末，炒熟， 下尖椒，大火炒1—2分钟， 放入黄酒10克、酱油5克，爆香， 放入甜面酱6克，炒30秒， 放入醋3克、糖2克、盐2克，炒匀， 放入水50克，水开转小火焖5分钟， 尖椒变软，放入蒜末，大火收汁出锅。