把所有食材混合在一起，搅拌均匀。
取一个平底的圆盘，必须是全平底的！我是用披萨的烤盘代替，很平，可以直接使用～ (有黑色的平底披萨烤盘更好，尤其新手，因为它比较不粘，盘底更光滑，也更容易脱落！)
平底盘里刷一层油，边角和盘壁都刷到位。(油可以稍微厚一点，不然不但不好起而且容易破)
锅里放水烧开，这样的汤勺挖一勺半面糊倒入平底盘，放入烧开的水中隔架整平，开蒸。
直至起泡，变透明了，就是熟了。
夹出，放大盆里的冷水上过凉一两分钟。在案板上刷一层油垫底，拿出凉面皮，用这样的硅胶刮刀慢慢起开(用硅胶刀很好起)。速度温柔一点。 倒放平铺在刷了油的案板上。
案板已经刷过一层油了，倒放后的上层也有一层油，这样每一张重叠都不会黏连在一起，重复以上的步骤，把所有的凉皮做好后都叠在一起。 (注：如果做完一张觉得盘底有点黏物，一定要先全部清理干净了重新刷油了才能再做下一张！可用刮刀刮掉，干净的湿布一擦即净。)
完成后的重叠样子，大概可以做6、7张的样子，我做了7张。
再切成条，然后摊开，放入碗中。 我分成两份，一次吃不完。一半就刚刚好是一个人一次的量了，吃不完的另一份也要先摊散了放入碗中，然后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏，次日吃完即可。 (因为有油，次日还是很松散的，冰箱取出放锅上稍微蒸温了即可加入调料汁搅匀了开吃)
黄瓜切丝，把所有调料汁的食材放入碗中，搅拌均匀，(如果只做一半凉皮，那调料汁的量也要减半) 倒入凉皮里再翻拌均匀，马上开吃～
就爱这口❤～ 就喜欢这种QQ爽爽的口感😍😍 以前在网上买过干凉皮，也在沙县吃过凉拌凉皮，真心都觉得没有自己做的好吃…………收藏起来吧😜 ★关注我★ 有更多新品食谱陆续分享……
★配菜可以根据自己的喜好添加，例如肉丝，胡萝卜丝，等等………… ★次日稍微蒸温即可，不用过度蒸热。 ★其实很简单，就是每一张做完有点耗时，新手要有耐心。。。一回生，二回熟嘛😄