冬日滋补萝卜炖羊肉

作者： 干饭冠军

真香！来自蒙古国的羊肉。江西的我们已经吃上啦！

用料

• 羊肉 500克
• 白萝卜 2根
• 姜 1块
• 干橘子皮 2-3片
• 花椒 10-15粒
• 盐 适量
• 干辣椒 10个

冬日滋补萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉改刀切块，萝卜去皮切块备用

步骤 2

冷水下锅焯至沸腾后5分钟捞出洗净，控干水分备用

步骤 3

准备香料，根据自己口味调整，我喜欢放干橘子皮，能去除羊膻味又能有橘子皮的清香

步骤 4

炒糖色，羊肉炒干水分，放入一勺豆瓣酱，葱、姜、蒜、白酒、白醋、酱油炒香后加水莫过羊肉

步骤 5

大火烧开转中小火 或者大火烧开后盛入砂锅中炖30-45分钟加入白萝卜

步骤 6

加入白萝卜

步骤 7

炖15-20分钟

步骤 8

出锅啦！撒点葱花配上米饭！真香

冬日滋补萝卜炖羊肉的小贴士

1.白醋去膻，羊肉焯水放白醋可以去除膻味 2.花椒去膻，炖煮时加入花椒 3.白酒、橘皮增香 4.加酱油炒香是调小火防止烧糊

菜谱创建时间：2020-12-21 01:13:37