排骨清洗干净，下生姜、料酒煮出血沫，捞出洗净，锅也刷干净，换清水，重复上一步骤，下排骨生姜大火开煮。
准备配菜，半跟铁棍山药洗干净切1公分断、适量红枸杞与红枣洗干净备用、胡萝卜一根去皮洗干净切片、冬瓜去皮切片、一把金针菇洗干净沥水备用。配菜可以根据个人口味增减。也有人喜欢吃白萝卜哦
水开后加入干红枣，红枣不怕煮，提前放没关系。
煮半小时后汤基本有些发白了
下入配菜：金针菇、铁棍山药、胡萝卜、冬瓜，人口多的话里记得用大锅哦
枸杞晚点放，留着，太早会煮到看不见
汤汁越来越浓郁了，改中火煮，如果前期菜量与汤量没控制好，菜太多，可以加些白开水，一定要开水哦
到这时候基本上50分钟了，加入枸杞，加适量盐，建议盐不要太多，喝汤最好稍微淡点。个人口味重可以盛碗后单独加盐与三鲜料，不影响口感。
再煮上十分钟，可以喝了，肉质特别烂，而且我喜欢吃这种吃嫩冬瓜，也特别烂哦，好喝到不行，喝完浑身暖洋洋，精神满满！