自制酸奶

作者： 青城雨上

酸奶，是牛奶经过乳酸菌发酵而成，拥有润肠通便、缓解痘痘、补钙、降血脂、美容养颜、防辐射、增强免疫力的功效。我家1岁的小宝宝也在喝。

用料

• 牛奶 720ml
• 凝固型酸奶 ———— （普通原味杯酸） 29ml
• 糖 51g
• 做之前一定要先看 小贴士！

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

准备500ml牛奶放入容器中，小火加热至95度保持5分钟。（这一步是为了杀灭牛奶/容器的细菌，如果您买的是巴氏灭菌乳即可直接加热容器灭菌）⚠️容器中应无水无油。

步骤 2

时间到出锅拿出，加入白糖搅拌均匀，至白糖完全融化。

步骤 3

牛奶冷却至42～45度，将凝固型酸乳倒入，搅拌均匀。

步骤 4

42度恒温培养4小时，没有恒温设备的话就室温培养9～12小时，直到晃动容器，酸奶流动缓慢就可以啦～

步骤 5

发酵完成的酸奶放入冰箱冷却1～2小时即可食用，可以加入果酱搅拌食用，也可以放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-12-20 20:34:52