南瓜馒头非常简单版

作者： 多多and七喜唛唛

我也是突然想试一下做馒头，我也是新手哦，看别人做的。自己也试了，还是蛮成功的。而且做法也简单。（因为当天做的时候太匆忙，现在把菜谱补上）

用料

• 南瓜 300（蒸熟的哦） 克
• 面粉 450 克
• 白砂糖 20 克
• 酵母 4.5 克

南瓜馒头非常简单版的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块蒸熟取300克（图片的南瓜是我切拍照的）酵母4.5克， 白糖20克， 面粉450克， 准备好（喜欢吃甜一点的白糖可以多点，我这个白糖做出来的馒头不会很甜）

步骤 2

南瓜蒸熟后压成泥，白糖在蒸熟的南瓜热的时候加下去，直接用勺子压就好了，很快，也很方便。

步骤 3

南瓜泥放凉后，加入面粉，酵母用筷子弄出小片片絮状，开始用手揉面粉，搅拌均匀。面粉一部分一部分加，一下子加太多会揉不过来，带面粉揉成我图片这样光滑的样子，盖上保鲜膜开始发酵。（我是没有加水的，因为上一步骤的时候，南瓜泥热的加糖，会有很多水分。放凉后再加面粉，这样好揉）

步骤 4

待面团发酵八分满大，用手轻轻扒开面团，成蜂窝状（我图片是还发酵时间还差一点，后面继续发酵了）一定要发酵成蜂窝状，就是发酵成功了。因为现在天气冷，发酵的时间会比较长

步骤 5

面团拿出来放案板上排气，揉压一下，用擀面杖擀擀一下，排气，这时候一边揉一边撒一点面粉。本来是刀切馒头😂😂因为我那会到这步骤的时候。带回家切了，家里没工具。我直接手捏了。我家里没有擀面杖。我用保鲜膜卷擀的，凑合用啦

步骤 6

切好的馒头放蒸笼里再发酵十五分（这个是后面拿到上班的地方切的，😂😂切的还有点模样。建议你们最好在案板上切。上一步是我家里条件不足。）

步骤 7

二次发酵好了后，放锅里水大火煮开15分钟，闷五分钟再开盖哦

步骤 8

这是我做出来的馒头，不会很甜。但是很涨。小孩子刚好可以吃。太甜吃也不好！

南瓜馒头非常简单版的小贴士

1，一定要蒸熟的南瓜泥 2，天气太冷发酵的时间得延长，我那天发酵室温是17－18度，像只有7－8度，发酵三四小时不够的，发酵时间不够，馒头做不好吃 3，怎么揉面团，顺时针或者朝一个方向，压，揉。压，揉😁😁像玩橡皮泥一样的就好了。 4，没有要求那种面粉，我是买那个低筋的面粉。

菜谱创建时间：2020-12-20 19:50:16