家常版美味醉鹅

作者： 小柔呀小柔哇

用料

• 鹅 半只
• 迷你瓶装红米酒 1瓶
• 陈皮 1片
• 草果 1个
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 青花椒 10粒
• 黄冰糖 10克
• 姜 10片
• 蒜头 5粒
• 南乳 1块
• 柱侯酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 白糖 2勺

家常版美味醉鹅的做法步骤

步骤 1

鹅肉清洗干净，肥油摘掉，砍中块，滴干水

步骤 2

南乳、蚝油，白糖，柱侯酱，南乳汁拌匀

步骤 3

姜多几块，切片 蒜头拍

步骤 4

锅里放少许油，两片姜，把鹅肉放进去炒

步骤 5

文火煮，慢慢就会出很多油了，一直到把鹅煎到微焦后，把鹅和油分开乘出，把锅洗干净

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步骤 6

步骤 6

把陈皮泡发后，用刀把陈皮里的白馕刮出来

步骤 7

锅里放一些鹅油，把姜片、蒜头、八角、陈皮、桂皮、香叶、八角、草果、青花椒、黄冰糖放下去爆香

步骤 8

把这个酱倒进去，把鹅肉倒进去翻炒出香味

步骤 9

所有鹅肉都沾满酱料，倒入迷你瓶的红米酒，翻炒至酒味挥发

步骤 10

放入盖住鹅肉的清水

步骤 11

收干汤汁，非常香，拍照技术不行，油亮亮是酱汁不是油

步骤 12

如果是火锅形式的，就加双倍的水，不用收干汤汁就可以 快煮好了才发现忘记放冬菇了，哈哈

家常版美味醉鹅的小贴士

没有腐乳，蒜苗，就没放了，不过不影响

菜谱创建时间：2020-12-20 18:50:02